2.1 Toiduga seonduv seadusandlus
Toidu puhul on tegemist valdkonnaga, kus lisaks üldistele majandustegevust reguleerivatele õigusaktidele tuleb järgida spetsiifilisi nõudeid ja norme. Valdkonna reguleerimise põhialused on toodud Toiduseaduses ning Euroopa Parlamendi ja Euroopa Liidu Nõukogu määruses 178/2002.
Toiduohutuse ja -järelevalve korraldajaks on Maaeluministeerium ja järelevalveasutuseks Veterinaar- ja Toiduamet.
Eestis jagunevad toiduhügieeni korraldavad õigusaktid:
1. Otsekohalduvad õigusaktid kehtivad alates 1.01.2006.a kõikides liikmesriikides.
2. Siseriiklikud õigusaktid rakenduvad
Toiduohutuse ja -järelevalve korraldajaks on Maaeluministeerium ja järelevalveasutuseks Veterinaar- ja Toiduamet.
Eestis jagunevad toiduhügieeni korraldavad õigusaktid:
1. Otsekohalduvad õigusaktid kehtivad alates 1.01.2006.a kõikides liikmesriikides.
- EÜ määrus 852/2004 toiduhügieeni kohta (NB! Vastavalt artikli 6 lõike 2 kohaselt peavad kõik toidu käitlejad teatama järelevalveasutusele ettevõttest, kus toitu käideldakse. Kuna toidu käitlemine tähendab kõiki toidu tootmise, töötlemise ja turustamise etappe, peavad ettevõttest teatama kõik toidu käitlemisega tegelevad ettevõtjad alates tootmisest kuni toidu tarbijale üleandmiseni. Sisuliselt on teatamise puhul tegemist protseduuriga, mille käigus informeeritakse Veterinaar- ja Toiduametit (VTA) ettevõttest, kus toitu käideldakse, selle asukohast, käitlemisvaldkonnast ja käideldavast toidugrupist. Ettevõttest informeerimiseks tuleb VTAle esitada majandustegevusteade.
- 853/2004 sätestatakse loomset päritolu toidu hügieeni erireeglid
- 854/2004 kehtestab erieeskirjad inimtoiduks loomsete saaduste ametlikuks kontrollimiseks
2. Siseriiklikud õigusaktid rakenduvad
- kui turustatakse väikeses koguses esmatooteid lõpptarbijale või kohalikule jaekaubandusettevõttele
- kui turustatakse jaekaubandusettevõtte kaudu lõpptarbijale